【資料圖】

眾所周知，為了防控高血壓，限制食鹽攝入非常重要。限鹽，主要限的是鈉離子。所以，對含鈉離子較高的食物或調味料，如醬油、腌制食品等，高血壓患者都需要限制食用。

然而，近期有人提出這樣一個問題，聽說芹菜含鈉量挺高的，可為什么?？吹接形恼抡f芹菜榨汁有助平穩血壓呢？這豈不是自相矛盾。

芹菜營養價值很高，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和維生素、鈣、磷、鐵等營養物質（具體營養成分含量見下表）。

從圖中可以看到，芹菜中含鈉量較高，每百克約517毫克，如果進食過多，容易導致鈉離子攝入超標。但是，芹菜中還含有許多活性物質，比如黃酮類物質、芹菜素等。尤其是芹菜素，被證實具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓、擴血管等作用，并且，芹菜中的鉀含量也較高，將新鮮的芹菜榨汁后飲用，有助于平穩血壓。

所以，高血壓患者是可以吃芹菜的，但要注意進食量和進食方法。首先，全天芹菜的進食量在200克左右即可。其次，由于芹菜本身含有鈉，所以在烹調時少放鹽，同時能盡量保留芹菜獨特的味道。

需提醒，高血壓患者如合并心衰、腎衰等，需要嚴格控制鈉鹽的攝入量，建議到正規醫院的營養科尋求營養師的幫助，協助制定食譜。

來源：新浪新聞

關鍵詞：